Even nieuwsgierig…: je hebt vast gehoord van blond bier. Of het wel eens gedronken. Maar wat is het precies? Lees verder
Hoewel dit bier niet zo nieuw is als New England IPA’s, is het minder lang op de markt dan donkere, stevige tegenhangers als stout bier– en porter bier. Blond bier werd in 1842 voor het eerst gedronken en zorgde meteen voor een frisse wind in de bierwereld. Een kettingreactie van ontwikkelingen volgde, en brouwers ontdekten dat ook de lichtere ales gemakkelijk en lucratief gebrouwen konden worden. De blonde bieren waren in die tijd enorm populair in Europa en veroverden niet veel later de hele wereld.
Blond bier is soepel, toegankelijk en staat bekend als het meer universele type. Het is namelijk (bijna) overal mee te combineren; van pasta en kaas tot koekjes. Door smaken als honing, kruiden en fruit die je vaak terugvindt in het bier, kun je met foodpairing helemaal los. Dus, is er iets te vieren? Blond bier it is! De subtiele hopsmaak en bitterheid zorgen voor een licht zoete, moutachtige touch.
Blond bier is zeker geen new kid on the block, eerder een klassieker. De meeste bars hebben namelijk blond bier op tap! Er zijn veel verschillende typen blond bier – daarover later meer. Toch wordt het vaak in een adem genoemd met België, hoewel het wereldwijd enorm populair is.
Blond bier is ontstaan in de kloosters, waar het door de monniken vaker gedronken werd als voedingsmiddel dan als sfeermaker. Donker van karakter en met een laag alcoholpercentage. Door de moutsuikers vormde het bier een extra energiebron tijdens de vastentijd, als de monniken overdag niks mochten eten. Vandaar ook het lage alcoholpercentage. De populariteit van bier groeide, en daarmee ook de vraag naar meer alcohol. Monniken maakten hun eigen bier van een gemalen brouwsel dat ze drie keer spoelden met water om de suikers van het graan te wassen. Dankzij die methode ontstond tijdens de ‘tweede’ ronde het blonde bier zoals wij het nu drinken.
Blond bier is een rijke, heldere, middelzware ale, licht zoet en droog van smaak. Het alcoholpercentage ligt tussen de 5,8% en 8%. De kleur is licht, de bitterheid laag en het bier drinkt het lekkerst in een tulpglas, op een temperatuur van 5 tot 7 graden. Als je houd van een sterk, blond biertje dan ga je de American Cream Ale of Berliner-style Weisse zeker waarderen.
Blond bier is er in allerlei soorten en maten. Afhankelijk van waar het gebrouwen wordt, varieert blond bier op een aantal punten. In België bijvoorbeeld, bevat het blonde bier meer aroma’s en zorgen de gistesters voor tonen van banaan en kruidnagel (en ze hebben er vaak een hoger alcoholpercentage!). De American blond ales of golden ales, zoals ze ze in de Verenigde Staten en Verenigd Koninkrijk noemen, worden juist lichter gebrouwen, en zijn evenwichtiger van smaak.
In de ‘blond-bier-gekte’ die is ontstaan, konden wij natuurlijk niet achterblijven. En Uiltje zou Uiltje niet zijn, als we dit eeuwenoude bier niet een crafty twist hadden gegeven! Het resultaat? Prima Donna, Limoncello Blond!
Hoe het allemaal begon? Onze vrienden van Cavallaro Napoli, net als wij gevestigd in Haarlem (én verantwoordelijk voor onze gave merchandise Italian style!), gingen op zoek naar een bier à la Cavallaro. Geheel in het Italiaanse thema, hebben we – in samenwerking met Fiorito – een blond bier met tonen van limoncello en basilicum gebrouwen. Die combinatie bleek al snel een hit. We besloten om het limoncello-bier ook in de zomer op een aantal lokale bierfestivals te schenken en het werd een ware festivalhit. Misschien verklaarden sommigen ons voor gek, maar het mixen van bier met limoncello bleek helemaal zo gek nog niet..
Begin 2020 was onze core range toe aan een nieuwe, frisse naam: tijd om een lekker blond biertje toe te voegen aan de lijst. En daar was Prima Donna! Het recept verschilt iets van de Cavallaro-versie, maar het concept van limoncello-blond bier is hetzelfde gebleven. Er komen ongetwijfeld nieuwe blond varianten bij, maar Prima Donna blijft als onderdeel van de core range het hele jaar door verkrijgbaar!
Maar kijk hier vooral eens rond op onze webshop, hier kun je onder andere blond bier kopen! Want met familie en vrienden genieten van een blond biertje is dé manier om de historie van dit lichte, lekkere bier eens goed te vieren.
