Wat is New England India Pale Ale bier (NEIPA)?
New England IPA’s oftewel NEIPA’s zijn inmiddels niet meer weg te denken uit de bierindustrie. Het heeft een gemiddeld alcoholpercentage van 5% tot 7% (AVB) en zit bomvol hoppige fruittonen variërend van tropisch fruit tot steenfruit, die het bier extra juicy maken. Lees meer
Het is een van onze persoonlijke favorieten, als het niet ons favoriete bier is om te brouwen hier bij Uiltje! Niet zo gek dat de NEIPA zo populair is geworden onder liefhebbers van craft beer.
De geschiedenis van NEIPA bier
Waar de NEIPA precies vandaan komt? De naam verraadt het eigenlijk al… uit het Amerikaanse New England. Deze new kid on the block werd voor het eerst gebrouwen bij een brouwerij in Vermont, New England. Al snel gingen ook andere brouwerijen in die regio experimenteren met het brouwen de NEIPA, en the rest is history.
Wat NEIPA bier zo speciaal maakt? Om dat uit te leggen, vertellen we graag meer over de manier waarop het gebrouwen wordt. Het eerste wat opvalt als je een NEIPA drinkt, is de smaak: troebel en sappig tegelijk. Dit komt omdat het bier gebrouwen wordt met hop, hop en nog eens hop. Maar, gebeurt dat niet altijd dan? Ja, dat klopt! Maar bij NEIPA voegen we de hop pas toe aan het einde van het proces, tijdens het drooghoppen (dry hopping). De hop zorgt op die manier voor extra veel fruitige aroma’s in plaats van teveel bitters. Speciale giststammen worden toegevoegd zodat de fruitige esters extra goed naar voren komen, maar ook voor het troebele karakter. Tot slot zorgen de brouwers ervoor dat de NEIPA’s niet gefilterd worden, voor een nog fruitiger, troebeler resultaat! NEIPA’s zijn minder bitter en veel soepeler dan andere IPA’. Een heel toegankelijk, lekker biertje dus!
De kleur van NEIPA bier
Het verhaal achter het ontstaan van de NEIPA’s gaat vooral over de focus: meer hop dan mout. Toch is het ook belangrijk om te vertellen dat veel van deze bieren gebrouwen worden met haver en/of lactose, wat de NEIPA zijn romige, soepele smaken geeft.
Als je een bierliefhebber vraagt om een NEIPA te omschrijven, zal ‘ie waarschijnlijk zeggen: een troebel biertje dat lijkt op een glas vruchtensap (en nu de vitamine C nog..!). En dat is precies zoals een NEIPA eruit moet zien als je hem tegen het licht van dichtbij bekijkt: lekker troebel, variërend in kleur van licht goud tot oranje, én met een goede schuimkraag erop! Toen de NEIPA voor het eerst op de bar verscheen, was men in de war en verrast tegelijk. Wat was dit wazige bier precies? Het leek in niets op de bierstijlen ze destijds gewend waren. Maar juist dit bijzondere uiterlijk maakt het bier zo onderscheidend en totaal anders dan de andere, heldere en lichte IPA’s!
Verschillende soorten NEIPA bier
Hoewel de NEIPA een vrij nieuwe bierstijl is (het is in 2015 in de VS pas erkend als bierstijl) heeft het brouwers er niet van weerhouden om ermee te experimenteren! Dankzij het sappige en fruitige karakter is NEIPA bier enorm populair geworden. Daarnaast heeft het craft beer (IPA’s in het bijzonder) daardoor nog toegankelijker en aantrekkelijker gemaakt voor nieuwe drinkers.
Eigenlijk bestaan er geen verschillende typen NEIPA, maar door de grote vraag naar het bier wordt het door brouwerijen over de hele wereld gebrouwen. En elke brouwerij doet dat op zijn eigen manier, door met verschillende hopsoorten te spelen en de hop naar eigen inzicht (manier en moment) aan het bier toe te voegen. Experimenten is innoveren! Vooral als het aankomt op gist. In de vele gistlabs – denk: gekke wetenschappers in grote witte jassen – zijn ze continu bezig om nieuwe giststammen te ontdekken en ontwikkelen om zo nóg meer smaken uit de hop te halen. En dat is precies wat een NEIPA zo typisch ‘NEIPA’ maakt. In onze Uiltje brouwerij gebruiken we London Fog gist voor de mooie hopsmaken onze Fresh & Fast bieren en My Lifespan Series!
NEIPA bier en foodpairing
Als NEIPA bier lijkt op een tropische fruit juice, wat kun je er dan het beste bij eten? Door de fruitexplosie in het bier hoef je je in elk geval niet in te houden in de keuken. Een NEIPA drinkt perfect bij spicy gerechten, dus ben je van plan een geurige curry op tafel te zetten, is dit het beste excuus. Er wordt ook wel gezegd dat Thaise curries nóg lekker worden met een NEIPA on the side. Ben je geen curry-type, wat dacht je dan van de Mexicaanse keuken? Fajitas en NEIPA vormen een andere fijne match. En als Nederlandse brouwerij by heart kunnen we de NEIPA in combinatie met een goed stukje kaas natuurlijk niet vergeten. Tip: probeer eens een NEIPA met cheddar kaas!
Mocht je op zoek zijn naar foodpairing-inspiratie met NEIPA bier, probeer dan eens onze Ciel Blue NEIPA. Ciel Blue is een tweesterren restaurant in hartje Amsterdam, en we zijn heel trots op het bijzondere bier dat we samen met hen gebrouwen hebben! Deze NEIPA wordt gekenmerkt door smaken van wilde perzik, limoen, citroengras en gember. Lekker om zo te drinken maar nog lekkerder om te combineren met een mooi gerecht. Zie onze social media kanalen voor ideeën en leef je uit!
Welke NEIPA’s maakt Uiltje Brewing Company?
Benieuwd naar de NEIPA’s die we bij Uiltje maken? Zoals gezegd, is NEIPA één van onze favoriete stijlen om te brouwen. We hebben er altijd minstens eentje op voorraad. Ga voor ons gehele assortiment snel naar de NEIPA webshop pagina! Voor de die-hard Uiltje fans: ken je onze Fresh & Fast service al? Elke twee weken kun je een nieuw biertje proberen, binnen 48 uur nadat ‘ie verpakt is. Fresh & Fast is dé manier om van onze NEIPA’s te genieten – bomvol hops, verser dan vers en dus op z’n best! Sommige bieren zijn zo populair dat we ze inmiddels een begrip zijn geworden. Neem bijvoorbeeld Mosaic Mammoth, een dubbele dry-hopped double IPA van 8%; een echte hardcore NEIPA! Voor onze echte NEIPA-fans hebben we onlangs de My Lifespan Series gelanceerd. Boordevol hop en gebrouwen met het eerder genoemde London Fog gist. Tip: houd onze beer release calendar in de gaten voor de beschikbare bieren!
