Extraordinary Hoppy Pale Ale
Een buitengewone hoppige Pale Ale...
€ 3,29
Het is eigenlijk een enorme brede term; Pale ale. Volgens het Beer Judge Certification Program, de Brewers Association en het dichter bij huis Bierkeurmeestersgilde is Pale Ale vrijwel een verzamelnaam vele verschillende stijlen. Lees verder>
Volgens het Beer Judge Certification Program, de Brewers Association en het dichter bij huis Bierkeurmeestersgilde is Pale Ale vrijwel een verzamelnaam voor alles van Belgische blonde bieren en ambers, golden ales en English bitters tot lichtere, minder hoppige en lagere ABV broer van de IPA-familie; de American Pale Ale.
Of je nu iets wilt weten over de kleur van pale ales, van de geschiedenis van de stijl pale ale, van de smaken of uit welke bierglazen je de pale ale drinkt. Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Uiltje brouwt heel veel hop-forward bieren, waaronder pale ales, in veel verschillende stijlen en smaken.
De introductie van cokes (steenkool) – gemaakt door kolen of olie te verwarmen zonder lucht – was een doorbraak voor opkomende industriegebieden in de vroegmoderne tijd. Door het materiaal te gebruiken als brandstof voor kachels en smederijen, werd de luchtvervuiling aanzienlijk verminderd, doordat de benodigde warmte werd opgewekt zonder rook en roet. Verder bleek dit in de brouwerij-industrie erg handig te zijn als het ging om het eesten van gekiemde granen, wat resulteerde in lichtere mouten en dus lichtere bieren.
Om de discussie over de oorsprong van pale ales te vermijden, dat is er nogal een… Kijken we naar de eerder genoemde bierstijlen, geïntroduceerd door ons favoriete citaat van brouwhistoricus James Sumner:
“Such general terms as ale, porter etc … cannot by their nature have any solid ‘correct’ definition over all time and space, in spite of the efforts of various prescriptive authorities.”
De naam zou de indruk kunnen wekken dat pale ales gewoonlijk geelgoud van kleur zijn, maar de amberkleurige tot koperkleurige Special Belge wordt ook als pale ale beschouwd. Voorbeelden van de Special Belge – of Belgian Pale Ales – komen in het algemeen voor in Nederland en België, waarbij De Koninck en Palm domineren op dit gebied. Licht moutig, ietwat fruitig en gemakkelijk te drinken kenmerken deze stijl. Ze verschillen van hun overzeese neef, de English Bitter, door zijn gistkarakter. De kleur in de Special Belge komt meestal door het gebruik van caramout of toegevoegde kandijsuiker.
Belgian Blond is een stuk lichter van kleur in vergelijking met de Special Belge; het is vaak meer goud dan amber. Fruitige esters en fenolische kruiden domineren het smaakprofiel, terwijl het moutaroma subtieler is. Deze stijl maakt vaak deel uit van de klassieke Belgische heilige drie-eenheid van abdijbieren, namelijk Blond, Dubbel en Tripel.
Bitter en Pale Ale werden in de Engelse biergeschiedenis vaak door elkaar gebruikt. Tegenwoordig heeft Bitter zijn eigen stijl, onderverdeeld in Ordinary, Special / Best en Extra Special Bitter (ESB), met kleuren variërend van goud tot amber en van diep koper tot lichtbruin. Koolzuurarm is een gemeenschappelijk kenmerk, met als grootste verschil tussen de drie de steeds meer waargenomen mout- en hoparoma’s en -smaken.
Een bierbrug tussen Engeland en de Verenigde Staten wordt gevormd door de Golden ale. Deze pale ale is iets meer hop-forward zoals het American Pale Ale, maar bevat Britse ingrediënten die veel voorkomen in Bitters; ook al wordt het hopprofiel soms gedragen door het gebruik van citrusachtige Amerikaanse hoppen. Golden ales hebben vaak een alcoholpercentage van 4,0% – 5,5%, maar hun zwaargewicht broer, de Strong Golden Ale, is een pale ale met het vermogen om je van je barkruk te beuken.
American Pale Ales zijn bieren waar we ons bij Uiltje Brewing Company wat comfortabeler bij voelen. Je had het waarschijnlijk al wel door, maar we houden gewoon van hoppige bieren! Licht van kleur en super verfrissend, dit is wat de VS op de bierkaart heeft gezet. Youngtimers Anchor Liberty Ale en Sierra Nevada Pale Ale zijn ronduit klassiekers en hebben de afgelopen decennia een ware biergolf geïnspireerd. American Pale Ales zijn over het algemeen iets evenwichtiger dan IPA’s en toegankelijker voor nieuwe speciaalbierdrinkers. Nu hebben bekende hopsoorten zoals Citra en Cascade hun weg gevonden naar de harten van brouwerijen van over de hele wereld doordat ze veel gebruikt worden in de American Pale Ale, afgeleid van de English Pale Ale, maar dan gemaakt met Amerikaanse ingrediënten.
Zoals we eerder al aan hebben gegeven zijn er enorm veel verschillende varianten van de Pale Ale. Session Pale Ales, Juicy Pale Ales, hazy Pale Ales, Milkshake Pale Ales, Fruit Pale Ales; New England Pale Ales; noem maar op!
Zoals ons Trackdown Juicy Pale Ale! In eerste instantie was dit bier bedoeld voor beginnende bierdrinkers. Om ze een alternatief te geven voor pilseners. Veel ervaren ambachtelijke biergoeroes houden echter ook van deze sappige, fruitige en hazy variant! Bekijk al onze pale ales op onze pale ale webshop pagina en probeer ze zelf!
